そこで、今回はフィリピンの『ちょっと変だな』とか『えっ』と驚くような『特徴のある野菜』具体例を紹介したいと思います。
内容をご存じない人だけでなく、内容をご存知の方も『あっ！あるある！』と楽しんでいただける内容だと思いますので、ぜひ最後までご覧ください。最後までご覧いただければ幸いです。
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人気急上昇！『ほうれん草』と『モロヘイヤ』をmixした野菜？
皆さん、『ほうれん草』より栄養価の高い『モロヘイヤ』みたいなネバネバ野菜をご存知ですか？
それは『ツルムラサキ』という野菜なんです。
フィリピンでは『Alugbati』と呼ばれています。
『モロヘイヤ』のようなネバネバ食感、独特の香りを持っていて、栄養価では、ほうれん草を凌ぎ、世界で人気も急上昇中だそうです。
(HORTI 写真引用）日本では東北で主に生産、旬は６月-８月。茎が紫色の『赤茎種』と緑色の『緑茎種』の2タイプあり。 
（Shuminoengei写真引用) 
(HORTI 写真引用）『赤茎種』は昔、観賞用や染料の材料としても使われていました。栄養素と主な特徴
栄養価は、ほうれん草より高いんです。
そして、水溶性/不溶性食物繊維ともに含み、貧血だけでなく、腸活にも一役かってくれる野菜なんです。
ビタミンC
しみ,そばかす予防
免疫強化
ストレスを和らげる。
カリウム
高血圧予防
不溶性食物繊維
便秘予防
（腸を刺激して便通を良くする効果あり）
低カロリーかつ低価格で、お財布にやさしい食材でもあります。
料理法・いろいろ
下茹で手順（概要）
フライパンに塩を入れ、つるむらさきを片面30秒ずつゆでる
つるむらさきを冷水にとり、ざるにあげて、水気をしぼる
（茎を一緒に茹でる時は分けて早めに投入）
お浸し
下茹でしたものを、だし醤油で味付。冷蔵庫で30分寝かせたあと、かつ節たっぷりかる。（つるむらさき版、ほうれん草のおひたし）
ワカメ、シラスなどとあえて、ゴマなども加えるとさらに美味しくいただけます。
Nadia 写真引用
スープ
炒め物
炒めてもたものをスパゲッティーに和えると、独自のネバネバがパスタに絡んで美味しくいただけます。
Nadia 写真引用
また、にんにく、ごま油などで肉と一緒に炒めても美味しくいただけます。
まとめ
まとめ
フィリピンの生活で『特徴のある野菜』関する『ちょっと変だな』とか『えっ』と驚くようなことを紹介しましたが如何でしたでしょうか？
さて、今回はここまでですが、他にもフィリピンの『ちょっと変だな』とか『えっ』と驚くようなことには、まだまだ興味深い内容ありますので、また紹介したいと思います。今回は最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。